Consulente per piccoli alberghi

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Qualche settimana fa ho incontrato un amico albergatore, abbiamo preso un caffè e parlato un pò del nostro lavoro . Prima di uscire, mi aveva fatto conoscere un suo collaboratore, presentandomi come consulente. Nella presentazione, avevo notato che il mio amico albergatore aveva avuto difficoltà a spiegare esattamente di cosa mi occupassi.

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Ho pensato quindi che un post sulla figura del consulente per piccoli alberghi, poteva essere interessante e porre rimedio a qualche errore di comunicazione:

Chi è e di cosa si occupa un consulente per strutture alberghiere?

Partiamo dall’inizio:

Significato della parola “consulente“:

Professionista o persona di provata capacità tecnica a cui ci si rivolge per avere informazioni e consigli nella materia di sua competenza.

Le mie capacità tecniche fanno riferimento a tutto ciò che riguarda la vendita delle camere, con particolare attenzione alla vendita on line. Le strutture a cui mi rivolgo sono strutture alberghiere ed extra alberghiere di piccole dimensioni . Mi occupo inoltre delle procedure che fanno riferimento al ricevimento, booking e room division.

Perché specificare strutture alberghiere ed extra alberghiere di piccole dimensioni?

Le strutture piccole sono spesso gestite in famiglia o con l’aiuto di pochi dipendenti; il lavoro quotidiano è spesso caotico e non si ha né il tempo, né la possibilità di aggiornarsi. Generalmente non troviamo vere e proprie figure manageriali nelle piccole strutture. In questo caso il consulente riempirà quel gap, quella mancanza di competenze manageriali con dei costi inferiori rispetto all’assunzione di un manager.

Entriamo nel dettaglio e capiamo cosa significa decidere di farsi affiancare da un consulente:

  • generalmente un albergatore mi contatta perché vuole migliorare le proprie vendite ,oppure per capire come mai una stagione non è andata bene, cercando suggerimenti, consigli o strategie, perché non riesce a trovare soluzioni con lo staff e le competenze all’interno della propria struttura.

Gli step successivi sono:

1) Incontrare l’albergatore, capire esattamente di cosa ha bisogno.

2) Visitare la struttura e analizzare dettagliatamente dati storici con vari indici quali Revpar, Ricavo Medio, Percentuale di Occupazione. Analisi della reputazione on line. Analisi delle procedure di ricevimento, booking , commerciale.

3) Analisi dei canali on line di vendita:

Su quali portali è presente la struttura? Con quali risultati?

La maggior parte delle volte le strutture non si rendono conto di far parte di un mercato dove gli ospiti prima di scegliere in quale struttura alloggiare, visitano molti siti specializzati con recensioni di viaggiatori, comparano più alberghi e soprattutto cercano il miglior rapporto qualità prezzo.

4) Analisi dei punti di forza e di debolezza e della struttura. Analisi dei concorrenti e gestione della tariffa.

5) Tutte queste ( e molte altre ) analisi devono entrare nell’ottica che tutto il lavoro deve concentrarsi esclusivamente sulla soddisfazione dell’ospite. Se l’ospite non è contento, possiamo acquistare il Channel Manager più evoluto, spendere migliaia di Euro in overcommission sui vari portali, ma con il tempo la nostra strategia sarà vincente solo nel breve periodo.

6) Dopo le analisi, il consulente elaborerà le strategie adatte che risulteranno vincenti solo con l’ aiuto della proprietà e di tutto lo staff:

Il lavoro più difficile è costruire innanzitutto la soddisfazione dell’ospite con l’applicazione e la supervisione delle procedure adatte, che fanno riferimento al servizio e l’operatività quotidiana. Molto spesso dimentichiamo che il servizio dipende principalmente dal nostro staff, dovremo quindi essere molto attenti a come lo trattiamo , quanto lo paghiamo e quanto siamo attenti alla sua formazione.

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FORMAZIONE

E voi avete mai avuto a che fare con un consulente nel vostro hotel?

Pensate che il vostro hotel avrebbe bisogno dell’aiuto di un consulente? E Perché?

Non sarebbe meglio investire nella formazione del proprio staff, anziché pagare un consulente?

Mi farebbe piacere avere la vostra opinione.

Lasciate pure un commento sul blog.

Duilio Galbiati

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Duilio Galbiati

Responsabile e fondatore di Lavoro in albergo.it Direttore didattico corsi Hotel Management della Scuola Italiana Turismo di Firenze Formatore per vari istituti, associazioni di categoria, alberghi con oltre 1.500 ore di docenza in materie relative a: Front – Office Booking Revenue Management Marketing e Ufficio Commerciale Standard e procedure in Hotel

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